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College of Biological Science and Engineering

雀巢公司孟实研究员做客我院“生工讲坛”

发布日期:2022-11-10 发布者:


2022118日,雀巢公司孟实研究员为围绕“食品的产品研发”与我院同学开展了一场精彩而生动的线上交流交流会由食品系主任张晨副教授主持。

孟实研究员通过阐述食品产品研发的意义以及食品产品研发的要素,解释了食品产品研发在食品产业中的重要作用。通过举例--Nestle 嘉植肴植物肉制品,为本院学生阐述了雀巢公司如何进行新产品的研发,解释了外企所需的研发人员的基本素质。此外,孟实博士还讲述了雀巢公司对实习生以及研发人员的招聘方式,并鼓励我院学生勇于申报雀巢公司的研发岗位(实习岗)。报告后,孟实研究员回答了同学们在学习和找工作中的许多困惑,并通过实例为打算进入食品企业的同学们开拓了工作思路,令同学们受益匪浅。


【专家介绍】

孟实,博士(Ph.D),国际注册食品科学家(CFS)。博士就读于密西西比州立大学。现就职于雀巢研发(中国)有限公司,任研究员,主持植物肉研究开发项目工作。曾就职于联合食品(美国)分公司、中国农业科学院农产品加工研究所。在Food Chemistry, Antioxidants, Food hydrocolloids 等期刊发表文章12篇。申请国家专利5项。兼任中国食品学会青年委员会委员、中国食品学会植物基食品分会副秘书长、国际食品科学期刊LWT和Journal of Food Science 审稿人。



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